Une surface plane dès le départ
Après avoir versé votre préparation sans dépasser la ligne de remplissage, mélangez-la jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Posez le pot à plat dans le congélateur, sur une étagère stable.
Ne congelez pas le pot incliné. Ninja déconseille de traiter une base qui n’a pas gelé à plat ou qui présente une congélation non uniforme.
Après avoir servi une partie
Si vous recongelez un reste, lissez la surface avec une cuillère ou une spatule avant de remettre le pot au congélateur. Une cavité laissée par des cuillères peut former une masse irrégulière au prochain passage.
Si la base a déjà gelé de côté ou avec une surface très inégale, ne la forcez pas dans la machine. Laissez-la fondre au réfrigérateur, fouettez-la pour l’homogénéiser, lissez la surface puis recongelez-la à plat.
Ce qu’il ne faut pas faire
N’essayez pas de casser une bosse dure avec la pale ou un objet dans le pot. Ne rajoutez pas non plus d’eau sur la surface pour l’aplanir : vous modifieriez la recette sans résoudre la cause.
Le bon réflexe est toujours de retrouver une base homogène avant de la recongeler.
À retenir
Un pot posé à plat et une surface lissée évitent la plupart des bosses. En cas de congélation irrégulière, réhomogénéisez la base avant de recommencer.