Pourquoi 24 heures ?
Le pot peut paraître congelé bien avant, mais la base doit atteindre une température suffisamment basse et homogène pour être traitée. Ninja précise qu’une base congelée moins longtemps peut donner un résultat trop mou ou liquide.
Ce délai n’impose pas de traiter le pot exactement à la vingt-quatrième heure. Préparez plusieurs pots, gardez-les prêts au congélateur et brassez-les lorsque vous en avez envie.
La bonne position dans le congélateur
Posez toujours le pot sur une surface plane. Une base gelée de travers ou une surface bombée crée une masse non uniforme, moins adaptée au traitement.
Fermez le pot avec son couvercle de conservation et évitez de le déplacer avant qu’il soit complètement pris. L’objectif est une surface plate et régulière, pas une congélation la plus rapide possible.
Que faire si vous avez moins de temps
Ne lancez pas le programme classique sur une base encore molle. Consultez les recettes « à déguster aujourd’hui » de votre modèle, lorsqu’elles existent, ou choisissez une recette qui indique explicitement une autre méthode.
Pour vos recettes habituelles, la solution la plus simple reste d’anticiper : préparez plusieurs bases et congelez-les à plat.
À retenir
Retenez au moins 24 heures, pot fermé et parfaitement à plat. Cette préparation rend les résultats beaucoup plus réguliers, quelle que soit la recette choisie.