Commencer sans ajout
Pour une glace, un sorbet ou une base uniforme mais friable, lancez d’abord Re-Spin sans liquide. C’est le conseil le plus simple et le plus reproductible : vous voyez ainsi ce que le deuxième passage change réellement.
Ajoutez du liquide seulement si votre recette ou votre modèle le justifie. Une quantité excessive peut faire basculer une texture vers un résultat trop souple.
Les cas particuliers
Les boissons glacées et certains milkshakes suivent des instructions différentes. Ninja peut prévoir l’ajout d’un liquide dans une recette spécifique, ou proposer une petite quantité pour obtenir une boisson plus fluide : suivez alors la recette prévue pour le programme et le modèle concernés.
Pour une base de glace classique, ne versez pas du lait par réflexe. Le lait modifie la recette ; il n’est pas une correction universelle de la texture.
Un protocole pratique
Faites le programme principal, puis évaluez. Si c’est poudreux, essayez Re-Spin sans ajout. Si le résultat ne vous convient toujours pas, consultez votre recette et la notice de votre modèle avant de modifier le pot.
Pour les essais suivants, ajustez la recette avant la congélation plutôt qu’après. Vous obtiendrez des résultats plus réguliers et saurez quelle modification a réellement aidé.
À retenir
La règle utile est simple : Re-Spin d’abord, liquide seulement lorsqu’une recette ou un programme le prévoit. Vous évitez ainsi de transformer une glace friable en préparation trop liquide.