Le bon signal
Après le premier brassage, regardez si le dessert est homogène mais se présente en miettes ou en poudre. Ninja recommande Re-Spin pour rendre ce type de base plus lisse et crémeuse, particulièrement quand elle est très froide.
Si la glace est déjà onctueuse et se prélève facilement, ne relancez pas la machine : un passage supplémentaire ne lui apporte rien.
L’ordre des programmes compte
Lancez le programme choisi pour la recette, vérifiez le résultat, puis utilisez Re-Spin si nécessaire. Pour les modèles Deluxe, la documentation indique de ne pas lancer Re-Spin avant Mix-In ; ajoutez vos extras seulement lorsque la base a la texture souhaitée.
Ne confondez pas Re-Spin et une solution à une base liquide. Si elle n’est pas assez ferme, remettez-la au congélateur avant toute nouvelle tentative.
Un contrôle rapide avant de relancer
Vérifiez que le bol, le couvercle et la pale sont propres et correctement montés. Utilisez exclusivement les pièces compatibles avec votre appareil. Si vous ne reconnaissez pas la texture obtenue, consultez la notice de votre modèle plutôt que d’enchaîner les cycles.
Gardez une note des recettes qui ont besoin d’un Re-Spin dans votre congélateur : ce besoin peut varier selon la base et la température réelle du congélateur.
À retenir
Utilisez Re-Spin seulement si la première texture est sèche ou poudreuse. Vérifiez entre chaque étape : c’est la meilleure manière d’obtenir une glace crémeuse sans surtraiter la base.